海底捞以直播带货上线秋冬新品 “泡菜鸭”锅底成热点

近期，网上不断涌现出关于海底捞新品品鉴的分享。海底捞也在线上直播举办了一场秋冬新品发布会，推出涵盖锅底、菜品、小吃、饮料等在内的共计11款新品。此次海底捞新品发布会直播15小时销售额突破两千万，在新品上市前提前引爆市场。

海底捞秋冬新品发布会主要包括新品介绍、新品品鉴、产品销售、表演等环节，其中产品销售环节十分火爆，不少产品或套餐每每上架就秒光。最终数据显示，海底捞此次上架的会员专享秋冬尝鲜双人套餐及四人套餐、捞派鸭血、捞派魔芋毛肚及泡菜鸭锅底等新品或新品套餐的GMV排名靠前。

在此次海底捞新品发布会上，最为亮点也是最受关注的是泡菜鸭锅底，改造自四川地道民间菜“泡菜鸡”，泡菜通过反复煸炒，形成独特的“酸香味”，以鸭肉替换鸡肉，更适合冬天食用，而脆嫩爽口的冬笋，能很好地调和锅底的油腻感。新鲜的锅底搭配，在本次新品发布会上大受欢迎。

同期上市的还有过足肉瘾大块羊肋排、嫩滑黑鱼片、捞派生鸭血、海底捞1号土豆、红薯苕皮、捞派生鸭血、海底捞1号土豆、红薯苕皮，还有山茶花香青柚茶、葡萄油柑气泡水等解腻解辣的饮品搭配。

据相关负责人介绍，此次新品上线之前，就已经邀请海底捞顾客在全国的16座城市持续23天品鉴新品，共计接待超1万桌顾客的体验，根据用户的反馈，不断改变提升产品，坚持海底捞做产品创新，顾客做海底捞创新产品的二次创新。

除在产品创新之外，食品管控方面海底捞也不断在精进，从最开始的准入审核，到产品调试、量产、仓储运输，再到产品到达门店开始上架销售，以及销售过程中持续的抽检，海底捞对食品安全的守护，贯彻产品的整个生命周期。

本次是海底捞2022年第三次上线新品，不同的是采用的直播的方式举办新品发布会，借助直播的方式，与更多海底捞粉丝分享新品，增加新品感知度，也能够带来更多的转化，吸引更多的顾客。